Zuppa di zucca e nocciole tostate: conforto autunnale

Introduzione

L'autunno è arrivato e con esso le verdure di stagione danno il meglio di sé. Questa zuppa di zucca, guarnita con nocciole tostate, non è solo confortante, ma anche ricca di sapore. Perfetto per un antipasto caldo o un piatto leggero, delizierà il vostro palato in questa stagione Colorato e cremoso, è di una semplicità disarmante.

Ingredienti

  • 800 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 l di brodo vegetale
  • 100 ml di panna fresca
  • 100 g di nocciole tostate
  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • Qualche rametto di erba cipollina per guarnire

Istruzioni

  1. Per preparare la zucca : in una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolarli fino a quando diventano traslucidi.
  2. Cottura della zucca : Aggiungere i cubetti di zucca e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca sarà tenera.
  3. Preparazione : Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere la crème fraîche, quindi frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza morbida. Se necessario aggiustate la consistenza con un po' di brodo.
  4. Condimento : sale e pepe a piacere.
  5. Servire : Dividere la zuppa nelle ciotole, guarnire con nocciole tostate tritate ed erba cipollina.

Trucco

Per un sapore ancora più ricco potete tostare le nocciole in forno per qualche minuto prima di aggiungerle alla zuppa.

Godetevi questa zuppa confortante durante i vostri pasti autunnali!