Zuppa cremosa di zucca con deliziose spezie autunnali
Introduzione
La stagione autunnale richiede comfort food e questa zuppa di zucca ne è l'esempio perfetto. Con le sue spezie riscaldanti delizierà le vostre papille gustative e quelle dei vostri ospiti.
Ingredienti
- 1 kg di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio. cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaio. cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva
- Semi di zucca (per la decorazione)
Istruzioni
- In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale, il curry e la noce moscata. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché la zucca sarà tenera.
- Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungere la crème fraîche, mescolare bene e condire con sale e pepe.
- Servire caldo, guarnendo con semi di zucca tostati per aggiungere una bella croccantezza.