Zuppa confortante di zucca e spezie autunnali
Introduzione
La zuppa di zucca è un piatto autunnale iconico. Confortante e ricco di sapori, unisce dolcezza e spezie per riscaldarvi nella frescura di ottobre.
Ingredienti
- 1 kg di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
- 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 ml di crème fraîche (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- Sale e pepe a piacere
- Un po' di olio d'oliva
Istruzioni
- In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi rosolare fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungete i cubetti di zucca e i cubetti di patate, quindi mescolate bene.
- Mescolare il cumino, la cannella, il sale e il pepe. Cuocere per 5 minuti, mescolando regolarmente.
- Versare il brodo vegetale nella casseruola, portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno tenere.
- Frullare il composto utilizzando un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. A piacere aggiungere la crème fraîche e rimettere sul fuoco per qualche minuto.
- Servire caldo, con un po' di panna o semi di zucca tostati come guarnizione, se lo si desidera.