Hash Parmentier autunnale con castagne e mele
Introduzione
Un piatto confortante e gustoso che mette in risalto gli ingredienti di stagione. Questa torta autunnale del pastore con castagne e patate è perfetta per riscaldarsi nelle notti fresche.
Ingredienti
- 500 g di carne macinata (manzo o misto di carni)
- 800 g di patate
- 200 g di castagne cotte e sbucciate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 350 ml di brodo di carne o vegetale
- 100 ml di panna fresca
- 100 g di burro
- Sale e pepe a piacere
- Timo fresco o secco
- Formaggio grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
- Cuocere le patate in una pentola con acqua bollente salata finché saranno tenere. Scolatele e schiacciatele con il burro e la panna, quindi conditele con sale e pepe.
- In una padella far rosolare in poco burro la cipolla affettata e l'aglio tritato. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben dorata.
- Aggiungere le castagne tritate e il brodo. Aggiungere il timo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- In una pirofila, stendete il composto di carne, quindi coprite con il purè di patate. Se lo si desidera, aggiungere sopra il formaggio grattugiato.
- Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata.
Servizio
Servire caldo, accompagnato da un'insalata verde per un pasto equilibrato e caldo.