Salmone arrosto con verdure autunnali e vinaigrette al miele

Introduzione

Godetevi i sapori dell'autunno con questo salmone arrosto accompagnato da verdure di stagione. Questo piatto è sano e confortante, perfetto per le serate fredde. Inoltre, la vinaigrette al miele aggiunge un tocco di dolcezza che si abbina meravigliosamente al salmone.

Ingredienti

  • 4 filetti di salmone
  • 2 carote, tagliate a bastoncini
  • 1 zucchina, tagliata a cubetti
  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 200 g di broccoli, tagliati a cimette piccole
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di miele
  • Succo di 1 limone
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) .
  2. In una ciotola capiente , unire le carote, le zucchine, la cipolla e i broccoli con l'olio d'oliva, sale e pepe. Distribuire le verdure su una teglia.
  3. Disporre i filetti di salmone sulle verdure e condire con un po' di sale e pepe.
  4. In una piccola ciotola , mescolare il miele con il succo di limone, quindi cospargere il salmone con questo composto.
  5. Cuocete il tutto per circa 15-20 minuti , finché il salmone sarà cotto a vostro piacimento e le verdure saranno tenere.
  6. Servire caldo , accompagnato da verdure arrostite.

Buon appetito!