Risotto cremoso con funghi di stagione e spezie
Introduzione
Il risotto è un piatto confortante e versatile che si presta perfettamente ai sapori dell'autunno. Questa ricetta mette in risalto i funghi di stagione, rendendo ogni boccone deliziosamente cremoso e profumato. Ideale per una cena in famiglia o tra amici!
Ingredienti
- 300 g di riso arborio
- 1 l di brodo vegetale o di pollo
- 200 g di funghi di stagione (come funghi porcini o funghi cardoncelli)
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di vino bianco secco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo secco)
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
Preparazione degli ingredienti
Pulite e affettate i funghi. Affettate finemente la cipolla e l'aglio.Rosolare le verdure
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolarli fino a quando diventano traslucidi.Aggiungere i funghi
Incorporate i funghi a fette e il timo, fate cuocere per circa 5 minuti finché saranno teneri.Cucinare il risotto
Aggiungere il riso arborio e mescolare bene per ricoprire i chicchi con l'olio. Bagnare con il vino bianco e cuocere fino al quasi completo assorbimento.Aggiungere il brodo
Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate fino ad assorbimento. Continuare ad aggiungere il brodo, mestolo per mestolo, mescolando spesso fino a quando il riso sarà cremoso e al dente (circa 18-20 minuti).Finitura
Togliere la padella dal fuoco, mantecare con il parmigiano, aggiustare di sale e pepe, quindi coprire e lasciare riposare per un minuto.Servizio
Servire il risotto ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!