Manzo con verdure autunnali: ricetta confortante
Introduzione
Il manzo con verdure autunnali è un piatto confortante che mette in risalto i ricchi sapori della stagione. Cotto lentamente diventa tenero e saporito, perfetto per le giornate più fredde.
Ingredienti
- 800 g di manzo brasato (spalla o manzo)
- 3 carote, tagliate a fette
- 2 patate, a dadini
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
- 1 bouquet garni (timo, alloro)
- 500 ml di brodo di carne
- 200 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- In una casseruola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi rosolare fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungete la carne di manzo tagliata a cubetti e fatela rosolare su tutti i lati.
- Aggiungere le carote, le patate, il sedano e il mazzetto guarnito.
- Sfumare con il vino rosso, quindi aggiungere il brodo di carne. Aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando la carne sarà tenera.
- Se necessario, aggiustare il condimento prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione
Servite questo piatto caldo con pane fresco o su un letto di purè di patate per una comodità ancora maggiore. Potete guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.