Pasta cremosa con funghi autunnali e spezie
L’autunno è la stagione perfetta per gustare il comfort food. Questa cremosa pasta ai funghi autunnali, arricchita con spezie calde, delizierà le tue papille gustative.
Ingredienti
- 300g pasta (tagliatelle o fusilli)
- 250 g di funghi di stagione (funghi porcini, funghi cardoncelli)
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
Cuocere la pasta : In una pentola capiente portare a bollore acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare.
Preparare la salsa : in una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi rosolare fino a doratura.
Aggiungere i funghi : incorporare i funghi e cuocere per circa 5-7 minuti, finché saranno teneri e dorati.
Incorporare la panna : abbassare la fiamma e aggiungere la crème fraîche, il parmigiano, il timo e la paprika. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea. Condire con sale e pepe a piacere.
Buttare la pasta : aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare bene per ricoprire la pasta con la salsa.
Servire : servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e ulteriore parmigiano se lo si desidera.