Parmentier d'anatra alle spezie autunnali
Introduzione
L'autunno è arrivato e con esso la voglia di comfort food. Questo parmentier d'anatra è un ottimo modo per esaltare i sapori di stagione gustando una ricetta facile e gustosa.
Ingredienti
- Confettura d'anatra da 500 g
- 800 g di patate
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di paprika
- 100 ml di panna fresca
- 50 g di burro
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Preparare le verdure : sbucciare le patate, le carote e la cipolla. Tagliare le patate a cubetti e le carote a dadini piccoli, tritare l'aglio.
- Cuocere le patate : Cuocere le patate in una pentola con acqua bollente salata per circa 15 minuti o finché saranno tenere. Scolatele e schiacciatele con il burro e la crème fraîche. Condire con sale e pepe.
- Preparare il ripieno : In una padella scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla, le carote e l'aglio. Fate soffriggere fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiungere il confit d'anatra sbriciolato, il timo e la paprika. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto.
- Assemblare il parmentier : Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). In una pirofila, stendete il composto d'anatra e poi copritelo con il purè di patate.
- Cottura : Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Suggerimento per il servizio
Servire caldo, accompagnato da un'insalata verde per un tocco di freschezza e un contrasto ideale con la ricchezza del piatto.