Assapora un tradizionale e confortante Boeuf Bourguignon
Introduzione
Il Boeuf Bourguignon è un piatto classico della cucina francese, perfetto per le serate autunnali. Offre sapori ricchi e confortanti che delizieranno i tuoi ospiti. Ecco una ricetta semplice per preparare questo piatto iconico.
Ingredienti
- 1 kg di manzo (spalla o tacco) tagliato a cubetti
- 150 g di pancetta
- 2 cipolle, affettate
- 3 carote, tagliate a fette
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 750 ml di vino rosso (preferibilmente Borgogna)
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- 2 foglie di alloro
- 3 rametti di timo
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Preparazione della carne : In una casseruola larga, scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare. Toglieteli e metteteli da parte.
- Rosolare la carne : Nella stessa casseruola aggiungere i cubetti di manzo e rosolarli su tutti i lati finché non saranno ben dorati. Rimuovere e mettere da parte.
- Cottura delle verdure : Aggiungere nella casseruola le cipolle, le carote e l'aglio. Rosolare per 5 minuti.
- Impasto finale : Rimettere la carne e la pancetta nella casseruola, spolverizzare con la farina, mescolare bene, quindi aggiungere il vino e il brodo. Aggiungere le foglie di alloro e il timo. Sale e pepe.
- Cottura a fuoco lento : Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, finché la carne sarà tenera.
- Finitura : Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco. Servire con patate o pane croccante.
Trucco
Per un gusto ancora più ricco, preparate il Boeuf Bourguignon il giorno prima e riscaldatelo prima di servirlo.