Crauti guarniti con l'autunno: ricetta facile della tradizione
Il garnie di crauti è un piatto iconico che scalda i cuori durante i mesi autunnali. Con gli ingredienti di stagione diventa ancora più goloso.
Ingredienti
- 1 kg di crauti crudi
- 500 g di spalla di maiale
- 4 salsicce (tipo Montbéliard o Francoforte)
- 200 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- 5 grani di pepe nero
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- Sale a piacere
- Olio d'oliva
Istruzioni
Preparazione della carne : In una pentola capiente, far rosolare la cipolla tritata in un filo d'olio. Aggiungere la spalla di maiale e la pancetta affumicata tagliata a pezzi grossi. Marrone leggermente.
Cottura dei crauti : aggiungere i crauti, l'alloro, il pepe in grani, i semi di cumino e il vino bianco. Mescolare il tutto e aggiungere un po' d'acqua se necessario. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
Aggiunta delle salsicce : Dopo un'ora di cottura, aggiungere le salsicce sopra i crauti, coprire e continuare la cottura per 30 minuti.
Come servire : Servire caldo, accompagnato da patate al vapore o crostini di pane.
Ed ecco qua! Godetevi questo piatto confortante e saporito, perfetto per i pasti in famiglia nelle fresche serate autunnali.