Cocido Valenciana: una calda ricetta autunnale
Introduzione
Il Cocido Valenciana è un piatto tradizionale spagnolo, ideale per le fresche giornate autunnali. Questa ricetta ricca di sapori e di verdure di stagione vi scalda il cuore e lo stomaco.
Ingredienti
- 500 g di manzo (stinco o manzo)
- 300 g di pollo (coscia o petto)
- 200 g di chorizo
- 4 carote
- 3 patate
- 1 rapa
- 1 porro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo di pollo
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva
- Qualche rametto di prezzemolo per guarnire
Istruzioni
- In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, far rosolare fino a quando diventa traslucido.
- Aggiungi il manzo e il pollo. Marrone su tutti i lati.
- Versare il brodo di pollo nella casseruola. Condire con sale e pepe, quindi portare a ebollizione.
- Mondate e tagliate a pezzi le carote, le patate, la rapa e il porro. Aggiungeteli nella padella con il chorizo tagliato a fette.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore, finché la carne sarà tenera e le verdure saranno cotte.
- Servire caldo, guarnito con prezzemolo tritato. Potete accompagnare questo piatto con riso o pane fresco.
Buon appetito!
Il Cocido Valenciana non è solo un piatto nutriente, ma invita anche a condividere un momento caldo attorno alla tavola con la famiglia o gli amici.