Velouté d'Hiver aux Poireaux et Pommes de Terre Réconfortant

Ce velouté d'hiver aux poireaux et pommes de terre est parfait pour se réchauffer lors des soirées fraîches. Facile à préparer, il est à la fois doux et réconfortant.

Ingrédients

• 3 poireaux
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des légumes
   Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez l'oignon.

2. Faire revenir
   Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Cuisson des légumes
   Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la casserole. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

4. Ajouter le bouillon
   Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Mixage
   Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en velouté lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

6. Service
   Servez chaud, accompagné de croûtons si désiré.