Soupe de potiron et noisettes grillées : réconfort automnal
Introduction
L’automne est là et avec lui, les légumes de saison sont à leur meilleur. Cette soupe de potiron, agrémentée de noisettes grillées, est non seulement réconfortante, mais aussi riche en saveurs. Parfaite pour une entrée chaleureuse ou un plat léger, elle saura ravir vos papilles en cette saison.Colorée et onctueuse, elle est d’une simplicité désarmante.
Ingrédients
- 800 g de potiron, pelé et coupé en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 l de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de noisettes, grillées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préparation du potiron : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Cuisson du potiron : Ajoutez les cubes de potiron et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixage : Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème fraîche, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Si besoin, ajustez la consistance avec un peu de bouillon.
- Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût.
- Servir : Répartissez la soupe dans des bols, garnissez de noisettes grillées hachées et de ciboulette.
Astuce
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire torréfier les noisettes au four pendant quelques minutes avant de les ajouter à la soupe.
Profitez de cette soupe réconfortante lors de vos repas d’automne !