Savourez un Bœuf Bourguignon Traditionnel et Réconfortant
Introduction
Le Bœuf Bourguignon est un plat classique de la cuisine française, parfait pour les soirées d'automne. Il offre des saveurs riches et réconfortantes qui raviront vos convives. Voici une recette simple pour préparer ce plat emblématique.
Ingrédients
- 1 kg de bœuf (épaule ou gîte) coupé en cubes
- 150 g de lardons
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail, hachées
- 750 ml de vin rouge (Bourgogne de préférence)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparation de la viande : Dans une grande cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer. Retirez-les et réservez.
- Saisir le bœuf : Dans la même cocotte, ajoutez les cubes de bœuf et faites-les saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez et mettez de côté.
- Cuisson des légumes : Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail dans la cocotte. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Mélange final : Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte, saupoudrez de farine, mélangez bien, puis ajoutez le vin et le bouillon. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Salez et poivrez.
- Mijotage : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Finition : Servez chaud, garni de persil frais. Accompagnez de pommes de terre ou de pain croustillant.
Astuce
Pour un goût encore plus riche, préparez le Bœuf Bourguignon la veille et réchauffez-le avant de servir.