Ragoût de Lentilles aux Légumes d'Automne Réconfortant

Introduction

Ce ragoût de lentilles est une merveilleuse façon de profiter des légumes d'automne de saison. Riche en saveurs et en nutriments, il est parfait pour réchauffer les soirées froides.

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 pommes de terre, coupées en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et les mettre de côté.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre, puis cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Incorporer les lentilles, la feuille de laurier, puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
  6. Retirer la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
  7. Servir chaud, garni de persil frais.

Bon appétit !