Ragoût de Bœuf d'Automne aux Légumes Racines Savoureux

Découvrez ce ragoût de bœuf d'automne réconfortant, idéal pour les journées fraîches. Garni de légumes de saison, il ravira vos papilles.

Ingrédients

• 800 g de bœuf à braiser (p. ex. paleron)
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 300 g de champignons, tranchés
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites dorer de tous les côtés.
2. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
5. Remettez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et le bouquet garni.
6. Salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de pain frais.