Parmentier de Canard aux Épices d'Automne
Introduction
L'automne est là et avec elle, l'envie de plats réconfortants. Ce parmentier de canard est une excellente façon de mettre en valeur les saveurs de saison tout en profitant d'une recette facile et savoureuse.
Ingrédients
- 500g de confit de canard
- 800g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- 100ml de crème fraîche
- 50g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les légumes : Epluchez les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en petits dés, hachez l'ail.
- Cuire les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparer la garniture : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le confit de canard, émietté, le thym et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Assembler le parmentier : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, répartissez la préparation au canard puis couvrez avec la purée de pommes de terre.
- Cuisson : Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Suggestion de service
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur et un contraste idéal avec la richesse du plat.