Cocido Valenciana: une recette chaleureuse d'automne
Introduction
Le Cocido Valenciana est un plat traditionnel espagnol, idéal pour les journées fraîches d'automne. Cette recette riche en saveurs et en légumes de saison réchauffe vos cœurs et vos estomacs.
Ingrédients
- 500g de viande de bœuf (jarret ou paleron)
- 300g de poulet (haut de cuisse ou blanc)
- 200g de chorizo
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 navet
- 1 poireau
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Quelques brins de persil pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande de bœuf et le poulet. Faites dorer sur toutes les faces.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre, puis portez à ébullition.
- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, le navet et le poireau en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec le chorizo coupé en rondelles.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
- Servez chaud, garni de persil haché. Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pain frais.
Bon appétit !
Le Cocido Valenciana est non seulement un plat nourrissant, mais il invite aussi à partager un moment chaleureux autour de la table en famille ou entre amis.