Chaudrée automnale aux légumes de saison et châtaignes

L'automne est la saison parfaite pour savourer des soupes réconfortantes et des plats chaleureux. Cette chaudrée automnale aux légumes de saison et aux châtaignes est une recette riche en saveurs, idéale pour profiter des produits frais et locaux. Les légumes racines se marient parfaitement avec la douceur des châtaignes, tandis qu'une touche de crème apporte de la gourmandise à cette soupe onctueuse. Facile à préparer, elle constitue un plat complet et réconfortant pour les soirées fraîches.

Ingrédients

  • 200 g de châtaignes
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence

Instructions

  1. Préparation des légumes
    Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et le poireau en petites morceaux.

  2. Cuisson des légumes
    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et le poireau. Laissez cuire pendant 5 minutes.

  3. Ajout du bouillon
    Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez les châtaignes, saler et poivrer à votre goût.
    Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Finition
    Incorporez la crème fraîche et les herbes de Provence, mélangez bien et laissez chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.

  5. Service
    Servez la chaudrée bien chaude, accompagnée de pain croûté.

Bon appétit !

Cette chaudrée réconfortante est idéale pour profiter des saveurs de l'automne.