Velouté de Potimarron au Gingembre et Noix de Coco
Introduction
Ce velouté de potimarron est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d'automne. Sa douceur est rehaussée par le gingembre et la noix de coco, offrant une explosion de saveurs.
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Graines de courge et coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Préparation des ingrédients
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et épluchez-le. Coupez-le en cubes. Émincez l'oignon et les gousses d'ail, puis râpez le gingembre.Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites sauter pendant 1 minute.Cuisson du potimarron
Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole, mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.Ajout des liquides
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le velouté en purée lisse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez selon votre goût.Service
Servez chaud, garni de graines de courge et de coriandre fraîche.