Tiramisu aux poires : Douceur automnale en dessert
Introduction
Le tiramisu aux poires est une variante automnale de ce dessert italien classique. Cette recette simple et crémeuse marie la douceur des poires avec la richesse du mascarpone, offrant un goût irrésistible pour les soirées fraîches d'automne.
Ingrédients
- 3 poires mûres
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de café fort, refroidi
- 100 g de biscuits à la cuiller
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préparation des poires : Épluchez les poires et coupez-les en dés. Dans une poêle, faites les sauter avec un peu de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.
- Création de la crème : Dans un saladier, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Montage des blancs : Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Assemblage : Trempez rapidement les biscuits dans le café, puis disposez une couche au fond d'un plat. Répartissez une couche de crème mascarpone et ajoutez une couche de poires sautées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Finition : Terminez par une couche de crème et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Présentation : Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Conclusion
Ce tiramisu aux poires est le dessert parfait pour célébrer les saveurs de l'automne. Avec sa texture crémeuse et ses notes fruitées, il saura ravir les papilles de vos convives.