Soupe Réconfortante au Potiron et Épices d'Automne
Introduction
La soupe de potiron est un plat emblématique de l'automne. Réconfortante et riche en saveurs, elle allie douceur et épices pour vous réchauffer lors des fraîcheurs d'octobre.
Ingrédients
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en cubes
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche (optionnel)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Un peu d'huile d'olive
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de potiron et les dés de pommes de terre, puis mélangez bien.
- Incorporez le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche si désiré et remettez sur le feu quelques minutes.
- Servez chaud, avec un peu de crème ou des graines de courge grillées en garniture, si vous le souhaitez.