Ragoût réconfortant de légumes d'automne
Introduction
Le ragoût de légumes d'automne est un plat réconfortant qui met en valeur la richesse des produits de saison. Idéal pour un dîner chaleureux, il réunit des légumes frais et des saveurs agréables pour régaler vos papilles.
Ingrédients
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 courge coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poireau. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez la courge et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez chaud, avec du pain frais ou en accompagnement d'une protéine.
Bon appétit!
N'hésitez pas à personnaliser ce ragoût avec vos légumes préférés ou ceux de saison.