Choucroute garnie d'automne : recette traditionnelle facile

La choucroute garnie est un plat emblématique qui réchauffe les cœurs pendant les mois d’automne. Avec des ingrédients de saison, elle devient encore plus délicieuse.

Ingrédients

  • 1 kg de choucroute crue
  • 500 g de palette de porc
  • 4 saucisses (type montbéliard ou francfort)
  • 200 g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 grains de poivre noir
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • Sel au goût
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Préparation de la viande : Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la palette de porc et le lard fumé coupé en gros morceaux. Faire dorer légèrement.

  2. Cuisson de la choucroute : Ajouter la choucroute, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les graines de carvi, et le vin blanc. Mélanger le tout et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

  3. Ajout des saucisses : Après une heure de cuisson, ajouter les saucisses sur le dessus de la choucroute, couvrir et continuer la cuisson pendant 30 minutes.

  4. Service : Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant.

Et voilà ! Profitez de ce plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille lors des fraîches soirées d'automne.