Bourguignon Végétal Revisité pour l'Automne
Introduction
Ce bourguignon végétal revisité vous offre toutes les saveurs d'un plat réconfortant tout en mettant en avant les légumes de saison. Idéal pour les journées fraîches d'automne, il ravira à coup sûr vos convives.
Ingrédients
- 400g de champignons de Paris, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 500ml de bouillon de légumes
- 250ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez les carottes, le céleri et les pommes de terre, et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien.
- Versez le vin rouge et le bouillon de légumes, puis ajoutez le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Servez chaud avec un peu de pain croustillant.
Suggestion de service
Accompagnez ce bourguignon végétal d'une purée de pommes de terre ou d'un gratin de légumes.