Sopa Crema De Calabaza Con Jengibre Y Coco
Introducción
Esta sopa de calabaza es un plato reconfortante, ideal para las tardes de otoño. Su dulzor se ve realzado por el jengibre y el coco, ofreciendo una explosión de sabores.
Ingredientes
- 1 calabaza (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 400 ml de leche de coco
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de calabaza y cilantro fresco para decorar.
Instrucciones
Preparación de ingredientes
Cortar la calabaza por la mitad, quitarle las semillas y pelarla. Córtalo en cubos. Cortar la cebolla y los dientes de ajo y luego rallar el jengibre.Dorar las verduras
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo y el jengibre, saltea durante 1 minuto.cocinar la calabaza
Agrega los cubos de calabaza a la sartén, mezcla bien y cocina por 5 minutos.Agregar líquidos
Vierta el caldo de verduras y la leche de coco. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.Mezclando
Use una batidora de mano para hacer puré la velouté hasta que quede suave. Ajustar la consistencia con un poco de agua si es necesario. Sal y pimienta al gusto.Servicio
Sirva caliente, adornado con semillas de calabaza y cilantro fresco.