Tacos de otoño con pollo picante y verduras de temporada

Introducción

Estos tacos de otoño combinan la ternura del pollo picante con la frescura de las verduras de temporada, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo cortada en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 calabacín, cortado en cubitos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas de maiz
• Cilantro fresco, para decorar.
• Gajos de limón, para servir

Instrucciones

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue la cebolla y el ajo, saltee hasta que estén transparentes.
3. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore.
4. Agrega la pimienta, el calabacín, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine por otros 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Vuelve a calentar las tortillas en el microondas o en una sartén.
6. Cubra cada tortilla con la mezcla de pollo y verduras. Agrega cilantro fresco.
7. Sirva con rodajas de limón para darle un toque de frescura.