Sopa reconfortante de calabaza y especias de otoño

Introducción

La sopa de calabaza es un plato icónico del otoño. Reconfortante y rico en sabores, combina dulzura y especias para calentarte en el frescor de octubre.

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 200 ml de crema fresca (opcional)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta al gusto
  • un poco de aceite de oliva

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, luego saltea hasta que estén transparentes.
  2. Agrega los cubos de calabaza y los cubos de papa, luego mezcla bien.
  3. Agrega el comino, la canela, la sal y la pimienta. Cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente.
  4. Vierta el caldo de verduras en la cacerola, déjelo hervir y luego reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Licue la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave. Añade la crème fraîche si lo deseas y vuelve a poner al fuego unos minutos.
  6. Servir caliente, con un poco de nata o semillas de calabaza tostadas como guarnición, si se desea.