Sopa reconfortante de calabaza y especias de otoño
Introducción
La sopa de calabaza es un plato icónico del otoño. Reconfortante y rico en sabores, combina dulzura y especias para calentarte en el frescor de octubre.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 2 patatas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de crema fresca (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- un poco de aceite de oliva
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, luego saltea hasta que estén transparentes.
- Agrega los cubos de calabaza y los cubos de papa, luego mezcla bien.
- Agrega el comino, la canela, la sal y la pimienta. Cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Vierta el caldo de verduras en la cacerola, déjelo hervir y luego reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Licue la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave. Añade la crème fraîche si lo deseas y vuelve a poner al fuego unos minutos.
- Servir caliente, con un poco de nata o semillas de calabaza tostadas como guarnición, si se desea.