Sopa de calabaza y avellanas tostadas: consuelo otoñal
Introducción
El otoño ya está aquí y con él las verduras de temporada están en su mejor momento. Esta sopa de calabaza, aderezada con avellanas tostadas, no sólo es reconfortante, sino también rica en sabor. Perfecto para un entrante caliente o un plato ligero, deleitará tu paladar esta temporada. Colorido y cremoso, es increíblemente sencillo.
Ingredientes
- 800 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 ml de nata fresca
- 100 g de avellanas tostadas
- 2 cucharadas cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de cebollino para decorar
Instrucciones
- Para preparar la calabaza : En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes.
- Cocer la calabaza : Añade los dados de calabaza y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Mezclar : Retire la cacerola del fuego, agregue la crème fraîche y luego licue la sopa hasta obtener una textura suave. Si es necesario ajustar la consistencia con un poco de caldo.
- Condimento : Sal y pimienta al gusto.
- Servir : Divida la sopa en tazones y decore con avellanas tostadas picadas y cebollino.
Truco
Para obtener un sabor aún más rico, puedes tostar las avellanas en el horno durante unos minutos antes de agregarlas a la sopa.
¡Disfruta de esta reconfortante sopa durante tus comidas de otoño!