Salmón Asado con Verduras de Otoño y Vinagreta de Miel
Introducción
Disfruta los sabores del otoño con este salmón asado acompañado de vegetales de temporada. Este plato es a la vez saludable y reconfortante, perfecto para las noches frías. Además, la vinagreta de miel aporta un toque de dulzura que combina de maravilla con el salmón.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 2 zanahorias, cortadas en palitos
- 1 calabacín, cortado en cubitos
- 1 cebolla morada, picada
- 200 g de brócoli, cortado en floretes pequeños
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) .
- En un tazón grande , combine las zanahorias, el calabacín, la cebolla y el brócoli con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Extienda las verduras en una bandeja para hornear.
- Coloca los filetes de salmón sobre las verduras y sazona con un poco de sal y pimienta.
- En un bol pequeño , mezcla la miel con el jugo de limón y luego espolvorea el salmón con esta mezcla.
- Hornea todo durante unos 15-20 minutos , hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y las verduras tiernas.
- Servir caliente , acompañado de verduras asadas.