Risotto cremoso con setas de temporada y especias
Introducción
El risotto es un plato reconfortante y versátil que se adapta perfectamente a los sabores del otoño. Esta receta destaca los champiñones de temporada, lo que hace que cada bocado sea deliciosamente cremoso y fragante. ¡Ideal para una cena en familia o con amigos!
Ingredientes
- 300 g de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 200 g de setas de temporada (como setas porcini o setas ostra)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
Preparación de ingredientes
Limpiar y cortar los champiñones. Cortar finamente la cebolla y el ajo.Dorar las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes.Agrega los champiñones
Agregue los champiñones en rodajas y el tomillo y cocine durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.cocinar risotto
Agrega el arroz arborio y revuelve bien para cubrir los granos con aceite. Vierta el vino blanco y cocine hasta que se absorba casi por completo.Agrega el caldo
Agrega un cucharón de caldo caliente y revuelve hasta que se absorba. Continúe agregando el caldo, cucharón a cucharón, revolviendo frecuentemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente (unos 18-20 minutos).Refinamiento
Retire la sartén del fuego, agregue el parmesano, sazone con sal y pimienta al gusto, luego cubra y deje reposar por un minuto.Servicio
Sirve el risotto caliente, adornado con perejil fresco picado.
¡Disfruta tu comida!