Risotto cremoso con setas de otoño y parmesano
El risotto de champiñones es un plato cremoso y reconfortante perfecto para las noches de otoño. ¡Aquí te explicamos cómo prepararlo!
Ingredientes
- 300 g de arroz arbóreo
- 200 g de champiñones frescos (champiñones, rebozuelos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 g de parmesano rallado
- 50 cl de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil para decorar
Instrucciones
- Preparar el caldo : En un cazo calentar el caldo de verduras y mantenerlo caliente.
- Saltear los champiñones : En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocina hasta que esté transparente. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz : Agrega el arroz arborio a la sartén y revuelve durante 2 minutos hasta que esté perlado.
- Desglasar : Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento hasta que se absorba casi por completo.
- Cocinar el risotto : Añadir el caldo caliente, cazo a cazo, removiendo constantemente. Agregue el caldo a medida que se absorba. Continúe hasta que el arroz esté al dente (unos 18-20 minutos).
- Agrega el parmesano : Retira la sartén del fuego, agrega el parmesano rallado, sal y pimienta al gusto. Licue hasta que esté cremoso.
- Servir : Disponer el risotto en platos hondos, decorar con perejil fresco y servir caliente.
Regálate este reconfortante platillo, ideal para compartir en familia o con amigos.