Reconfortante guiso de pollo con calabaza y otoño
Introducción
El estofado de pollo con calabaza es un plato reconfortante que resalta los sabores del otoño. Rico y sabroso, combina la ternura del pollo con la dulzura de la calabaza y las cálidas especias.
Ingredientes
- 600 g de pollo (muslos o filetes)
- 400 g de calabaza cortada en cubitos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada cucharada de pimentón
- 1 cucharada cucharadita de comino
- 1 cucharada cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, luego saltea hasta que estén transparentes.
- Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
- Agrega las zanahorias y la calabaza y mezcla bien.
- Espolvorea con pimentón, comino y cúrcuma. Mezclar para cubrir las verduras y la carne con las especias.
- Vierta el caldo de pollo, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con perejil fresco.