Ternera con verduras de otoño: receta reconfortante
Introducción
Carne de res con verduras de otoño es un platillo reconfortante que resalta los ricos sabores de la temporada. Cocinado lentamente, se vuelve tierno y sabroso, perfecto para los días más fríos.
Ingredientes
- 800 g de ternera para estofar (paleta o paletilla)
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 patatas, cortadas en cubitos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 1 bouquet garni (tomillo, laurel)
- 500 ml de caldo de res
- 200 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, luego saltea hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne en cubos y dórala por todos lados.
- Agrega las zanahorias, las patatas, el apio y el bouquet garni.
- Vierta el vino tinto y luego agregue el caldo de res. Agrega sal y pimienta a tu gusto.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Ajuste la sazón si es necesario antes de servir.
Sugerencias de presentación
Sirva este platillo caliente con pan fresco o sobre una cama de puré de papas para mayor comodidad. Puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color.