Saboree un tradicional y reconfortante Boeuf Bourguignon
Introducción
El boeuf bourguignon es un plato clásico de la cocina francesa, perfecto para las noches de otoño. Ofrece sabores ricos y reconfortantes que harán las delicias de tus invitados. Aquí te dejamos una receta sencilla para preparar este plato icónico.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (paleta o talón) cortada en cubos
- 150 gramos de tocino
- 2 cebollas, rebanadas
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de vino tinto (preferiblemente burdeos)
- 500 ml de caldo de res
- 2 cucharadas de harina
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Preparación de la carne : En una cazuela grande calentar un poco de aceite de oliva. Añade el tocino y dóralos. Retíralos y resérvalos.
- Dorar la carne : En la misma cazuela, añadir los dados de carne y dorar por todos lados hasta que estén bien dorados. Retirar y reservar.
- Cocción de las verduras : Añade a la cazuela la cebolla, la zanahoria y el ajo. Dorar durante 5 minutos.
- Mezcla final : Regresar la carne y el tocino a la cazuela, espolvorear con harina, mezclar bien, luego agregar el vino y el caldo. Agrega las hojas de laurel y el tomillo. Sal y pimienta.
- Cociendo a fuego lento : Tapar y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Acabado : Servir caliente, adornado con perejil fresco. Servir con patatas o pan crujiente.
Truco
Para un sabor aún más rico, prepare el Boeuf Bourguignon el día anterior y recaliéntelo antes de servir.