Cassoulet de otoño: comida reconfortante y reconfortante
Introducción
Cassoulet es un plato tradicional francés que se adapta maravillosamente a la temporada de otoño. Este reconfortante platillo, elaborado con frijoles blancos y carnes, es perfecto para una velada en familia o con amigos.
Ingredientes
- 500 g de judías blancas secas (remojadas el día anterior)
- 200 g de salchichas de Toulouse
- 300 g de pato confitado (paletas o muslos)
- 150 g de tocino ahumado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 bouquet garni (tomillo, laurel)
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparando los frijoles
Escurre los frijoles después de remojarlos durante la noche.cocinar carnes
En una cazuela grande calentar el aceite de oliva. Añade el tocino, las salchichas cortadas en trozos y el pato confitado, luego dóralo hasta que las carnes estén bien doradas.Agregar verduras
Cortar la cebolla, el ajo y las zanahorias en aros y cortar el apio en trozos pequeños. Añádelas a la cazuela y cocina durante 5 minutos, hasta que estén tiernas.Mezclando los ingredientes
Agrega los frijoles, el caldo de pollo y el bouquet garni. Sal y pimienta.cocción lenta
Deja que todo hierva a fuego lento durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Agrega un poco de agua si es necesario.Refinamiento
Antes de servir, retirar el bouquet garni y rectificar la sazón. Servir caliente, acompañado de pan y una ensalada verde.
¡Disfruta tu comida!
Este cassoulet de otoño te brindará calidez y comodidad en cada bocado.