Wohltuende Kürbis- und Herbstgewürzsuppe

Einführung

Kürbissuppe ist ein ikonisches Herbstgericht. Es ist angenehm und reich an Aromen und kombiniert Süße und Gewürze, um Sie in der Kühle des Oktobers aufzuwärmen.

Zutaten

• 1 kg Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Crème fraîche (optional)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Olivenöl

Anweisungen

1. In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
2. Kürbiswürfel und Kartoffelwürfel dazugeben und gut vermischen.
3. Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mischen Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben die Crème fraîche hinzufügen und einige Minuten auf dem Herd erhitzen.
6. Heiß servieren, nach Belieben mit etwas Sahne oder gerösteten Kürbiskernen als Garnitur.