Wohltuende Kürbis- und Herbstgewürzsuppe
Einführung
Kürbissuppe ist ein ikonisches Herbstgericht. Es ist angenehm und reich an Aromen und kombiniert Süße und Gewürze, um Sie in der Kühle des Oktobers aufzuwärmen.
Zutaten
- 1 kg Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Crème fraîche (optional)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Olivenöl
Anweisungen
- In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Kürbiswürfel und Kartoffelwürfel dazugeben und gut vermischen.
- Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mischen Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben die Crème fraîche hinzufügen und einige Minuten auf dem Herd erhitzen.
- Heiß servieren, nach Belieben mit etwas Sahne oder gerösteten Kürbiskernen als Garnitur.