Mit Herbst garniertes Sauerkraut: einfaches traditionelles Rezept
Sauerkrautgarnie ist ein ikonisches Gericht, das in den Herbstmonaten die Herzen erwärmt. Mit saisonalen Zutaten wird es noch leckerer.
Zutaten
- 1 kg rohes Sauerkraut
- 500 g Schweineschulter
- 4 Würstchen (Montbéliard- oder Frankfurter Art)
- 200 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Körner schwarzer Pfeffer
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl
Anweisungen
Zubereitung des Fleisches : In einem großen Topf die in Scheiben geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Schweineschulter und den in große Stücke geschnittenen geräucherten Speck hinzu. Leicht braun.
Sauerkraut kochen : Sauerkraut, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kümmel und Weißwein hinzufügen. Alles vermischen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Würste hinzufügen : Nach einer Stunde Garzeit die Würste auf das Sauerkraut geben, abdecken und 30 Minuten weitergaren.
Servieren : Heiß servieren, begleitet von gedünsteten Kartoffeln oder knusprigem Brot.
Und da haben Sie es! Genießen Sie dieses wohltuende und schmackhafte Gericht, perfekt für Familienessen an kühlen Herbstabenden.