Mit Herbst garniertes Sauerkraut: einfaches traditionelles Rezept

Sauerkrautgarnie ist ein ikonisches Gericht, das in den Herbstmonaten die Herzen erwärmt. Mit saisonalen Zutaten wird es noch leckerer.

Zutaten

  • 1 kg rohes Sauerkraut
  • 500 g Schweineschulter
  • 4 Würstchen (Montbéliard- oder Frankfurter Art)
  • 200 g geräucherter Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Körner schwarzer Pfeffer
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl

Anweisungen

  1. Zubereitung des Fleisches : In einem großen Topf die in Scheiben geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Schweineschulter und den in große Stücke geschnittenen geräucherten Speck hinzu. Leicht braun.

  2. Sauerkraut kochen : Sauerkraut, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kümmel und Weißwein hinzufügen. Alles vermischen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.

  3. Würste hinzufügen : Nach einer Stunde Garzeit die Würste auf das Sauerkraut geben, abdecken und 30 Minuten weitergaren.

  4. Servieren : Heiß servieren, begleitet von gedünsteten Kartoffeln oder knusprigem Brot.

Und da haben Sie es! Genießen Sie dieses wohltuende und schmackhafte Gericht, perfekt für Familienessen an kühlen Herbstabenden.