Rindfleisch mit Herbstgemüse: wohliges Rezept
Einführung
Rindfleisch mit Herbstgemüse ist ein wohliges Gericht, das die reichen Aromen der Saison hervorhebt. Langsam gegart wird es zart und aromatisch, perfekt für kältere Tage.
Zutaten
- 800 g geschmortes Rindfleisch (Schulter oder Rinderfilet)
- 3 Karotten, in Scheiben schneiden
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt)
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- In einer großen Auflaufform das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Bouquet garni hinzufügen.
- Den Rotwein angießen und dann die Rinderbrühe hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.
- Bei Bedarf vor dem Servieren nachwürzen.
Präsentationsvorschläge
Servieren Sie dieses Gericht heiß mit frischem Brot oder für noch mehr Komfort auf einem Bett aus Kartoffelpüree. Für einen Farbtupfer können Sie es mit gehackter frischer Petersilie garnieren.