Kürbissuppe und geröstete Haselnüsse: herbstliche Gemütlichkeit
Einführung
Der Herbst ist da und mit ihm präsentiert sich das Gemüse der Saison von seiner schönsten Seite. Diese Kürbissuppe, garniert mit gerösteten Haselnüssen, ist nicht nur wohltuend, sondern auch reich an Geschmack. Perfekt für eine warme Vorspeise oder ein leichtes Gericht, es wird Ihren Gaumen in dieser Saison erfreuen. Farbenfroh und cremig, es ist entwaffnend einfach.
Zutaten
- 800 g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml frische Sahne
- 100 g Haselnüsse, geröstet
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Zweige Schnittlauch zum Garnieren
Anweisungen
- So bereiten Sie den Kürbis zu : In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Den Kürbis kochen : Die Kürbiswürfel und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis weich ist.
- Mischen : Den Topf vom Herd nehmen, die Crème fraîche hinzufügen und die Suppe pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Brühe anpassen.
- Gewürze : Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren : Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit gehackten gerösteten Haselnüssen und Schnittlauch garnieren.
Trick
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Haselnüsse einige Minuten im Ofen rösten, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Genießen Sie diese wohltuende Suppe während Ihrer Herbstmahlzeiten!