Herbstliches Parmentier-Hash mit Kastanien und Äpfeln
Einführung
Ein beruhigendes und schmackhaftes Gericht, das saisonale Zutaten hervorhebt. Dieser herbstliche Hirtenkuchen mit Kastanien und Kartoffeln eignet sich perfekt zum Aufwärmen in kühlen Nächten.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Fleischmischung)
- 800 g Kartoffeln
- 200 g gekochte und geschälte Kastanien
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 350 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 100 ml frische Sahne
- 100g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer oder getrockneter Thymian
- Geriebener Käse (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor (Thermostat 6).
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Sahne zerstampfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Butter anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die gehackten Kastanien und die Brühe hinzufügen. Den Thymian hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fleischmasse in einer Gratinform verteilen und mit dem Kartoffelpüree bedecken. Nach Belieben geriebenen Käse darüber geben.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Service
Heiß servieren, begleitet von einem grünen Salat für eine ausgewogene und warme Mahlzeit.