Genießen Sie ein traditionelles und wohltuendes Boeuf Bourguignon
Einführung
Boeuf Bourguignon ist ein klassisches Gericht der französischen Küche, perfekt für Herbstabende. Es bietet reichhaltige und wohltuende Aromen, die Ihre Gäste begeistern werden. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung dieses ikonischen Gerichts.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Ferse) in Würfel schneiden
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Karotten, in Scheiben schneiden
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Rotwein (vorzugsweise Burgunder)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Zubereitung des Fleisches : In einer großen Auflaufform etwas Olivenöl erhitzen. Den Speck dazugeben und anbraten. Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
- Rindfleisch anbraten : In die gleiche Auflaufform die Rindfleischwürfel geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse kochen : Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in die Auflaufform geben. 5 Minuten anbraten.
- Endgültige Mischung : Rindfleisch und Speck wieder in die Kasserolle geben, mit Mehl bestäuben, gut vermischen, dann Wein und Brühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Salz und Pfeffer.
- Köcheln : Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschluss : Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie. Mit Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren.
Trick
Für einen noch intensiveren Geschmack bereiten Sie den Boeuf Bourguignon am Vortag zu und erhitzen ihn vor dem Servieren noch einmal.