Entenparmentier mit Herbstgewürzen
Einführung
Der Herbst ist da und mit ihm auch der Wunsch nach Wohlfühlessen. Dieses Entenparmentier ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Aromen hervorzuheben und gleichzeitig ein einfaches und leckeres Rezept zu genießen.
Zutaten
- 500g Entenconfit
- 800g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Paprika
- 100 ml frische Sahne
- 50g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Bereiten Sie das Gemüse vor : Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
- Kartoffeln kochen : Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Crème fraîche zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bereiten Sie die Füllung vor : In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist. Das zerbröselte Entenconfit, Thymian und Paprika hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten kochen lassen.
- Den Parmentier zusammenbauen : Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Thermostat 6). Die Entenmischung in einer Auflaufform verteilen und mit dem Kartoffelpüree bedecken.
- Kochen : Etwa 25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschlag
Heiß servieren, begleitet von einem grünen Salat für einen Hauch von Frische und einen idealen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Gerichts.