Cremiges Risotto mit Herbstpilzen und Parmesan
Pilzrisotto ist ein cremiges, wohltuendes Gericht, perfekt für Herbstabende. So bereiten Sie es zu!
Zutaten
- 300 g Arborio-Reis
- 200 g frische Champignons (Champignons, Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 cl trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Zweige Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Brühe zubereiten : In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und warm halten.
- Die Pilze anbraten : In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und goldbraun braten.
- Den Reis hinzufügen : Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und 2 Minuten lang rühren, bis er perlmuttartig ist.
- Ablöschen : Den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis er fast vollständig absorbiert ist.
- Risotto zubereiten : Die heiße Brühe löffelweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Fügen Sie die Brühe hinzu, sobald sie absorbiert ist. Fahren Sie fort, bis der Reis al dente ist (ca. 18–20 Minuten).
- Den Parmesan hinzufügen : Die Pfanne vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Cremig mixen.
- Servieren : Das Risotto auf tiefen Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Gönnen Sie sich dieses wohltuende Gericht, ideal zum Teilen mit Familie oder Freunden.