Cremige Pasta mit Herbstpilzen und Gewürzen
Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um Hausmannskost zu genießen. Diese cremigen Herbst-Pilznudeln, verfeinert mit warmen Gewürzen, werden Ihren Gaumen erfreuen.
Zutaten
- 300g Nudeln (Tagliatelle oder Fusilli)
- 250g Pilze der Saison (Steinpilze, Austernpilze)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml frische Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Nudeln kochen : In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und aufbewahren.
Soße zubereiten : In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten.
Fügen Sie die Pilze hinzu : Rühren Sie die Pilze ein und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie zart und goldbraun sind.
Sahne einrühren : Hitze reduzieren und Crème fraîche, Parmesan, Thymian und Paprika hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln umrühren : Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gründlich umrühren, um die Nudeln mit der Soße zu überziehen.
Servieren : Heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie und nach Wunsch zusätzlich Parmesan.