Cremige Kürbissuppe mit köstlichen Herbstgewürzen
Einführung
Die Herbstsaison verlangt nach Wohlfühlessen, und diese Kürbissuppe ist das perfekte Beispiel. Mit seinen wärmenden Gewürzen verwöhnt es Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste.
Zutaten
- 1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml frische Sahne
- 1 EL. Teelöffel Currypulver
- 1 EL. Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Kürbiskerne (zur Dekoration)
Anweisungen
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Den gewürfelten Kürbis dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Gemüsebrühe, Curry und Muskat hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren.
- Crème fraîche dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heiß servieren und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren, um ihm eine schöne Knusprigkeit zu verleihen.